Næringsindhold
Energi i en portion med tilbehør er 2400 kj (kcal 571)
Energifordeling
55 % kulhydrat
18 % protein
27 % fedt
Du skal bruge til 4. personer.
400 gram velafpudset svinemørbrad
Groft kværnet peber og salt
200 gram grønne linser
1 dl. appelsinsaft
1 tsk. dijonsennep
400 gram bladselleri
400 grønne friske asparges
200 gram babyspinat
Olie
4 stykker groft brød af 50 gram.
1 kilo små kartofler
Sådan gør du:
Kødet rulles i groftkværnet peber og brunes på en pande.
Krydr kødet med salt og steg kødet færdigt i ovnen ved 160 grader i 20-25 minutter.
Skyl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand.
Kog linserne møre i letsaltet vand i ca. 20 minutter.
Pisk appelsinsaft og sennep sammen og smag dressingen til med salt og peber.
Snit bladselleri og asparges i lidt mindre stykker på skrå.
Skyl spinaten grundigt.
Sauteres bladselleri og asparges et par minutter i olie, tilsæt spinaten og rist, til spinaten er faldet sammen. Krydr med salt og peber.
Skær kødet i skiver og anret kødet på en bund af grøntsager drysset med linser og hæld dressingen over.
Kartoflerne serveres ved siden af sammen med brød
